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【西窗】往事回忆_1

来源:宁夏文学网 日期:2019-11-4 分类:散文诗
无破坏:无 阅读:2027发表时间:2018-01-05 09:36:02 摘要:成长中的摇篮才是自己想念的春天。因为那美丽的田野不但是我的乐园,而且她总有让人回味的岁月,想不到的故事,而这田园永远充满着一种人看不到的生机和活力。    我的幼年就像一株树苗,在拥有扎根的土壤后,却还要经历暴风雨与雪霜,并将面临着一种没有足够“养分”的成长。“三年困难”和“文革”时期是我成长过程里所经历的最为艰难的岁月。那个年代,物资紧缺也动荡不安,这让我对吃形成了有种近乎偏执的迷恋和喜爱,而肉这种食物则是我心中的稀罕,于是,铭记在心。   当时的生产队实行着集体制,这种体制它严重地束缚了农民自由发展和创造空间,而让吃饱也成为了一件近乎艰难的事。公有制体制下的物资配发,让一切凭票供应,加上粮食的紧缺,人最担心的往往不是什么阶级斗争,而是没有了吃的,日子没法过下去。记不起是哪年,队上粮食减产,发不出稻谷,导致我同大人们一样吃了很久的米糠与菜做的那种混合“馒头”。   记忆里,小小的我时常眨着一双小眼睛,坐在石头的门坎上朝外望,总听到远处的田野中传来妇女和男人的笑骂声。他们就像树枝上的鸟儿一样吵闹不停,直到最后一抹余晖停在身上。这种困难的日子一直持续到改革开放,直到村上实行了分田单干,人们的生活状况才得以彻底改变,而不必再为没有饭吃而恐慌。   分田单干的当年,我家拥有了四亩多的稻田和地。西安癫痫病医院有了这些土地,便有了自由支配种植作物的空间。而水稻和经济作物的种植,不但改善了我家原来的生活,而且还为养猪提供了充足的条件。   在村上,我家算是小户人家,只有七口人。祖母在世时,家中每年会养一、二头肉猪。但那时农户家养猪,按国家政策,一年中至少要卖给国家一头。显然,我家里只能在农历过年时才有猪可杀,也就是常说的杀过年猪。所以,能有猪肉吃仍是我心中的理想,哪怕引起癫痫的因素有哪些是能有一年只有一次的“杀猪饭”吃也好。因为猪肉这种食物实在是太美味太好吃了,诱人得影响到了我的追求。   分田到户前,我还是个上学的中学生,由于学校离家远,也就成了那种自带粮食和干菜的寄校生。这种寄校生活,吃的食物自然是没有什么油水,生活的清苦可想而知。由于一星期的食物都是在大米饭花生米黄豆和萝卜干中度过的,这让我对肉更有想法,也不可救药地影响了我对肉的欲望,以至于在很长一段时间里,我也奢望和别人一样,能吃上学校的食堂餐,时常梦见自己和一群食物飞翔在天上。最终,还是祖母心疼我,难能地在干菜中掺和点腊肉丁,改善着我的伙食。虽是这样,也没能改变我长得豆角一样的修长身材,让我拥有一个相对强壮健康的体魄。为这,我郁闷了很久。   要说农家人的“杀猪饭”,在我心里什么都好吃,也极为丰盛,可作为孩子的我们,那时是没有资格吃上的。因为这种饭局一般都是请大人们去,只有自家杀了猪才会有这种待遇。家乡农家人的“杀猪饭”是农家人为回报人情拉近情感的一种特殊请客。自家杀猪后,一定会请家里兄弟、亲戚、队上干部来家里吃上一顿。这种请客,通常亲朋家不超过2人,大队书记和生产队长必定请上,吃完饭后会再给来人每人2斤猪肉带回。这种民风在当时那种年代很是盛行,是一种很普遍的纯朴民风乡情。   在吃“杀猪饭”的菜式排行榜中,我最喜欢的还是那道“家乡肉”。这是一道因季节不同,而用青椒与肉混炒或是大蒜与肉混炒的原汁原味的地道农家菜,菜色清爽,味道美味可口,它比什么菜都好吃,若加其它佐料,则显得有点荒诞。我可以肯定地说我没有记错的话,这种农家菜它是特定区域的产物,也是一种独特的农家私房菜,遗憾的是现在已吃不上这种纯正的“家乡肉”了,因为喂养猪的方法已不尽同,现在的猪肉已不是从前的那种肉质,没了那种口感,也没了那种吃“家乡肉”的氛围。   我记忆的味觉,大多与干菜豆子和萝卜有关,猪肉只是梦里的追求。万幸的是,即使在最贫穷的那些日子,我家也会有一次吃“杀猪饭”的机会,这让我感觉到肉香和人情关系的温暖。也许是因了那“杀猪饭”,亲戚和乡村的邻里总那么和睦一团,不管哪家遇上红白之事都会相互帮助,相互照应,有钱的出钱,没钱的出力,共同应对生活里的艰辛与不易。   记得在生活最困难的日子,主持家中生活的祖母会时常在我们吃不到肉的情况下,想方设法给一家人做点好吃的。而这个时候,猪头肉就会难得的粉墨登场。由于那时的猪肉是凭票供应,市场上有肉卖却贵得吃不起,没有商品粮亲戚关系的家庭自然是难能见到肉腥。   我永远记得祖母她买回来半个猪头的欢欣样子。当时祖母虽已70多岁,是个不能下地的小脚农村老太婆,但她靠着一手打草鞋的绝活攒点钱帮衬着家里。祖母打理猪头自有一手,一把火钳在灶堂里烧得通红后,就在她的手中变成了一根魔棍,只见三下五除二,一个毛绒绒的猪头就打理得一毛不拔,然后再用冷水洗洗,用菜刀刮刮,一个黑黑的猪头顿时变出一张白生生的脸。再将侍弄好的猪头入锅内加些许姜和花椒桂皮烧煮,不出半小时,一股令人心醉的肉香就飘然入鼻。再煮几分钟后,用筷子一戳,火候差不多,便捞起凉冷。而汤,则癫痫病确诊是依赖什么的加入一大堆白萝卜,成为了另一道菜。   冷后的猪头,剥下的肉被切成晶莹和软的小片。猪脸如桃花般隐隐泛着红;猪耳如菊花般线条清晰好看;连一向没有什么说道的猪脖子处,也因其白嫩的脂肪而显得娇滴滴的。   祖母会将这一堆猪头肉分别放到不同的碗中。即使是在最贫穷的那段日子,她也不会把所有的菜装在一个盆里一锅烩。她会有选择地把猪头肉同用酱油加辣椒粉制成的泡汁而作凉拌食用,或是同新鲜辣椒混炒;而猪耳朵,则加花椒面,辣椒油大葱和花生,做成红油耳片。猪脖子处,则加入蒜苗辣椒,炒成一锅香气四溢的回锅猪头肉。这样,一个猪头在半上午的忙活中变成了三菜一汤,整个上午,半个古老的村庄都泛着一股让人滴口水的香味。   开饭前,祖母会用小碗将各种猪头肉一样盛上几片,叫上我送给隔壁的叔叔家。这既是一种礼尚往来,也是一种小小的关心,她知道叔叔家的生活过得不比我们家要好多少,何况自家田地里的一些农活还多亏了叔叔的日常照料。即便是她自己少吃两口,也要给叔叔家送点过去,她会觉得这样做,心里特别地舒坦。   在这种半月甚至一个月才吃一顿肉的困难时期,关于吃,什么样的奇迹都可能发生。这一顿饱得冒油甚至胀得拉肚子的猪头餐,将是此后数十天寡淡饭食的美好安慰。为了这美好的念想,做小孩的我们为了能吃上肉而经常为抢菜吵架,闹成一团。因为每当我们吵了架,祖母总会心痛得又想办法让吃上猪肉,会不停地坐在那条长长的木凳上打着草鞋,想尽办法筹备足够的钱,然后去到集镇上去买猪头回来。   当阳光照到我时,长大后的我就离开了村庄去到部队,可对于在食物匮乏中武汉羊癫疯的医院在哪长大的我来说,成长中的摇篮才是自己想念的春天。因为那美丽的田野不但是我的乐园,而且她总有让人回味的岁月,想不到的故事,而这田园永远充满着一种人看不到的生机和活力。 共 2625 字 1 页 首页1尾页 转到页 订阅(654)收藏(654)-->评论(10)发表评论